Video ricetta: Colomba di Pasqua

Manca una settimana a Pasqua, siamo frenetici nella preparazione dei dolci della tradizione, ogni regione ha i suoi dolci, ma la tradizione in tutta Italia e nel mondo vuole che a Pasqua su tutte le tavole non deve mancare la Colomba.

Ma come è nata questa tradizione....
 
La colomba insieme all’uovo di cioccolato, è uno dei dolci tipici della tradizione di Pasqua: diffusa su tutto lo Stivale, la ricetta originaria è di provenienza lombarda, sebbene negli anni si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione.
 
Quando nasce e quali sono i significati di questa prelibatezza?
 

 

Brioscine con la marmellata ai frutti di bosco

La domenica hai più tempo da dedicare alla colazione, non ci sono orari di lavoro da rispettare, quindi una buona brioscina calda appena sfornata ci sta bene.

Sabato ho preparato l'impasto e domenica mattina...qualcuno si è svegliato con un profumino delizioso....

Schiaccia con l'uva...un po' rivisitata...

Periodi di vendemmia..periodo di uva...

Proprio ora, quando le vigne abbondano di uva matura sulle tavole della Toscana arriva la schiacciata con l’uva.

"Il pan coll'uva" è un dolce tipico della Toscana, in particolare delle province di Firenze e Prato, ma diffuso anche in alcune aree dell'entroterra della provincia di Grosseto, dove è denominata schiaccia con l'uva.

È un dolce di origine povera, che un tempo veniva cucinato durante la vendemmia, per le sagre contadine, le sue modeste origini sono ben testimoniate dalla semplicità degli ingredienti: pasta da pane, olio extra vergine d'oliva, zucchero ed uva nera.

Un prodotto stagionale gustoso, che viene preparato solo durante questo breve periodo dell’anno, seguendo i ritmi della natura, proprio come si faceva una volta.

La tradizione vuole che si usi solo la varietà uva canaiola dai chicchi piccoli e con molti semi, che si caratterizza per la sua naturale dolcezza e che  conferisce al dolce un'inconfondibile morbidezza, impregnandolo degli umori naturali del mosto.

La mia ricetta è un po' rivisitata....

Biscotti ai cereali

Sembra che le belle giornate stanno arrivando, la temperatura aumenta e tutti pensiamo alla, famigerata, prova costume, ci scopriamo di più e notiamo i piccoli rotolini di grasso, quindi tutti a dieta....

Per me la dieta non esiste, basta mangiare meno, più verdura fresca, qualche foglia di insalata scondita prima dei pasti e più fibre....quindi che ne dite di aggiungere un po' di queste fibre anche nei biscotti?

Biscotti ai cereali con frutta secca, senza burro....ma con olio EVO.

Gelatine morbide alle fragole

Oggi in cucina mi sono divertita a preparare le buonissime gelatine di fragole....

Chi da piccoli, ma anche da grandi, non ha mai mangiato le gelatine alla frutta, così morbide e dolci...io tante...

Ma ora a pensarci mi chiedo ma quanti coloranti e aromi ho mangiato con quelle gelatine?

Credo proprio tanti....quindi perchè non far mangiare a noi e soprattutto ai nostri figli delle gelatine con frutta vera?

In questo periodo nel mio orto ci sono tante fragole...e quindi...gelatine alle fragole...

".....poi sento il profumo della sua cioccolata...." Dolceamaro...

Siamo in autunno, in televisione da qualche giorno fanno vedere che ritornano i cioccolatini, ma a casa mia il cioccolato non è mai andato via.....
Neanche il caldo eccessivo di questa estate non mi ha fatto rinunciare al mio dolce preferito....il cioccolato.
A casa mia sia in inverno che in estate il cioccolato non può mancare......

Anch'io rientro parlandovi di una nuova collaborazione molto dolce...anzi Dolceamaro.....

Pasta frolla: "Dolcetto o scherzetto?" o "Trick or treat?"....dolcetto...

Halloween è una festività anglosassone celebrata la notte tra il 31 ottobre e il 1 novembre, la festa di ogni Santi.

Forse non tutti sanno che la festa di Halloween non nasce in America ma ha origini antichissime rintracciabili in Irlanda, quando la verde Erin era dominata dai Celti, halloween corrisponde infatti a Samhain, il capodanno celtico.

Dall’Irlanda, la tradizione è stata poi esportata negli Stati Uniti dagli emigranti, che, spinti dalla terribile carestia dell’800, si diressero numerosi nella nuova terra.
Il nome Halloween (in irlandese Hallow E’en), deriva dalla forma contratta di All Hallows’ Eve, dove Hallow è la parola arcaica inglese che significa Santo: la vigilia di tutti i Santi, quindi. 

Ormai da anni si festeggia anche in Italia.....così in attesa che arrivassero i bambini ho preparato i biscottini....

La Gioia...Red Dream....

Buongiorno!!!!!

Finalmente il sole.....dopo un fine settimana con la pioggia e il freddo......

Dobbiamo abituarci a queste giornate, belle durante la settimana brutte il fine settimana, quando, se non si lavora, si potrebbe andare al mare......

Cosa fare per tirare su il morale in queste giornate?

Un dolce....veloce con la frutta di stagione dell'orto, non trattati chimicamente ma solo con il propoli, e una buona tortina al Mandarino Freddi.....una gioia...red dream....

Primavera Ballerina

Buonasera a tutti, il calendario ci dice che la primavera è arrivata....mah!!!!

Un giorno piove e fa freddo, il giorno dopo sembra veramente primavera, poi ritorna il freddo e la pioggia....è proprio una primavera ballerina.....

Per tirarmi su con i tempi brutti ho festeggiato la primavera e anche il mio compleanno regalandomi un dolce vasetto di fiori e insetti primaverili!!!!!!

Pasta frolla: Bocconcini di frolla allo zafferano

Eccomi con un nuovo appuntamento su cosa realizzare con la pasta frolla, questa volta ho preparato dei bocconcini di frolla allo zafferano.

Naturalmente lo zafferano è quello in pistilli dei miei amici di Civitella, La Steccaia Alta.

La prima volta che li ho mangiati è stato da loro, Renza e nonna Silvana li preparano più grandi, ma a bocconcino....entrano di più nella tazza di latte della colazione....

Panettone Economico

Buongiorno...mancano pochi giorni al Natale, poco tempo a disposizione per preparare quelli che sono i dolci della tradizione....

Domenica mi sono ritagliata un po' di tempo per preparare il panettone della tradizione natalizia con qualche modifica....ho preparato il panettone economico di mia nonna...
Dopotutto il Natale è anche ricordi....bei ricordi...

Quando ero piccola mia nonna preparava questo panettone, il sapore ottimo solo con meno uova e burro, lei amava essere sempre in forma e mangiare pochi grassi....

Oggi ve lo propongo.....

Bavarese al caffè e cioccolato

E' ormai qualche giorno che sono lontana dal mio blog, ma con la bella stagione, il sole finalmente, le giornate si sono allungate ma il tempo a disposizione è sempre poco.

Il lavoro è aumentato e il tempo da dedicare al blog è meno.

Con le giornate calde non c'è voglia di un dolce caldo ma di un buon dolce fresco, un dolce al cucchiaio, che ne dite di una buona bavarese al caffè e cioccolato?

Saint Honorè su MatildeTiramisù

Oggi la mia ricetta della Saint Honorè è stata pubblicata su MatildeTiramisù.

Su questo blog la potete leggere qui.

Grazie Matilde

Brioscine per colazione

Buongiorno, oggi colazione con i fiocchi, anzi con le trecce....

Quando ero bambina la mia colazione preferita erano le brioscine a treccia appena sfornate nel nostro panificio....quando sentivi il loro profumo e dopo la loro consistenza....buone...

Ieri ho così rispolverato la vecchia ricetta delle trecce e stamattina alle 6.30 erano pronte...un dolce risveglio....

O Mamma...che torta gelato...al caffè...

Per le Palme ho preparato non i soliti dolci della tradizione, ma visto le belle giornate avevo voglia di gelato...e cosa c'è di meglio del gelato fatto in casa?

Una torta al gelato....e per tirarsi su?

Di una torta gelato al caffè Musetti con base di tiramisù Freddi.

Un regalo di compleanno....

Buongiorno a tutti…oggi vi presento una nuova collaborazione, con cui mi sono già divertita a realizzare delle ricette…

Qualche giorno prima del mio compleanno ho trovato sulla mia mail un messaggio, di un’azienda che produce articoli che a me piacciono veramente tanto.
Mi chiedevano se volevo collaborare con loro…non ci ho pensato 2 volte ad accettare…quale miglior regalo per il mio compleanno.

Panna cotta al limone Polenghi

Buon aprile a tutti...

Tra qualche settimana è Pasqua, siamo tutti un pò indaffarati a preparare i dolci tradizionali pasquali, questo non è un dolce della tradizione pasquale ma  volendo potremmo farlo diventare.

Per chi non ha molto tempo a disposizione, è molto veloce, facile e pochi ingredienti, agli ingredienti che troviamo nella confezione noi aggiungiamo solo latte e panna.

Soffice Tentazione

Oggi in occasione del mio compleanno e della nuova collaborazione con Mele Marlene, ho realizzato la Soffice Tentazione.

La mela tentatrice....facciamoci tentare da questa soffice, gustosa e semplice torta....
Una fettina di questa torta la offro a tutti...e una più grande alla mia amica Caterina di Roma perché oggi è anche il suo compleanno....Tanti Auguri Caterina....vedi questa non ti fa ingrassare....

Mr Mattarello lezione 4: Cannoli siciliani light

Mr Mattarello in questo suo periodo di assenza ha viaggiato per l'Italia in cerca di piatti tipici delle nostre meravigliose regioni.

Saint Honorè

Qualche settimana fa è stato il compleanno di un'amica mi ha chiesto un dolce e conoscendo la sua passione per il cioccolato, i bignè e la pasta sfoglia mi è venuto in mente una sola torta, la Saint Honorè.