Bella Lodi...il sapore dell’esperienza

Nuova collaborazione con Bella Lodi il formaggio per tutti...l'azienda che produce grana lodigiano, secondo antiche tradizioni e nel rispetto della natura.
Bella Lodi, il sapore dell’esperienza.

Due anni fa ho avuto il piacere di conoscere i formaggi di Bella Lodi ed oggi sono contenta di potervi ripresentare quest'azienda che produce grana nel pieno rispetto dell'ambiente e utilizzando solo latte della loro zona.

Stuzzichini al formaggio con esubero di lievito naturale

Dopo un dolce ricco di fibre uno spuntino salato al formaggio.

Ieri ho rinfrescato il mio lievito naturale e con l'esubero ho preparato dei buoni stuzzichini al formaggio, poco dietetici ma ogni tanto si può fare, naturalmente cotti in forno.

Caciocavallo fatto in casa

Che ne dite di una bella fettina di caciocavallo?

Buono vero?

Vediamo come prepararlo a casa, partendo dal latte, caglio e yogurt con fermenti lattici...

Naturalmente in cucina....Mr Mattarello....

Sabato sera siamo andati a prendere il latte di mucca dai nostri vicini, latte appena munto....bello denso...e ancora caldo....e domenica a pranzo....

Palle di neve di Mary

In questi giorni si sente parlare solo di maltempo e di neve in tutt'Italia,  da me non nevica....ma piove...ho quindi pensato quale miglior ricetta da realizzare se non le Palle di Neve di Mary.

Mary è una collega di mio marito molto simpatica e divertente, anche lei come noi si fa il formaggio in casa e di conseguenza la ricotta, molte volte non sai cosa fare di tanta ricotta così lei prepara questo piatto.

Due giorni fa abbiamo preparato il formaggio di pecora e anche la ricotta, l'ho chiamata e le ho chiesto la ricetta.

Ecco le Palle di neve di Mary....

Mozzarelle....nodini e fior di latte...

Oggi in cucina....mr mattarello....

Con il caldo si cerca sempre qualcosa di fresco da mangiare, che ne dite di due mazzarelline fatte in casa?

Sono favolose, si sciolgono in bocca....si percepisce il latte che fuoriesce da queste mozzarelle fresche....e naturalmente a Km zero.....

Ieri sera siamo andati a prendere il latte di mucca dai nostri vicini, latte appena munto....bello denso...e ancora caldo....

Formaggio e ricotta di pecora

Oggi il mio vicino, che ha un'azienda agricola con le pecore, mi ha regalato 5 litri di latte di pecora.

Cosa ho preparato?

Naturalmente il fomaggio, una forma di 1,8Kg, e la ricotta, 2 fuscelle da 500g (domani tortelli).

La procedura per la preparazione del formaggio e della ricotta la trovate seguendo questo link.

Foto appena fatta...calda calda....