ReOlì...vogliamoci bene...mangiare senza colesterolo...

Prima di presentarvi nuove ricette vi voglio far conoscere uno dei protagonisti, un prodotto che vi aiuterà ad avere piatti buoni però più leggeri ma soprattutto più salutari.

Io, come credo tante di voi, ama la pasta frolla, la pasta brisèe, la pasta sfoglia, le briosce...giusto per citare alcune pietanze dove l'ingrediente principale è il burro...😋

Ma pensate che possiamo ottenere la stessa consistenza, la stessa qualità e bontà senza il burro ma con l'olio extra vergine di oliva!!!!
No, non è possibile, mi direte, il burro serve per dare la friabilità alla pasta, l'olio è liquido...
...Invece da oggi esiste anche l'olio extra vergine di oliva solido...

L'azienda che vi presento oggi, produce olio extra vergine di oliva solido ma non solo anche l'olio di semi di girasole solido...

L'azienda è Reolì di Corigliano Calabro, Cosenza, in Calabria.

Bella Lodi...il sapore dell’esperienza

Nuova collaborazione con Bella Lodi il formaggio per tutti...l'azienda che produce grana lodigiano, secondo antiche tradizioni e nel rispetto della natura.
Bella Lodi, il sapore dell’esperienza.

Due anni fa ho avuto il piacere di conoscere i formaggi di Bella Lodi ed oggi sono contenta di potervi ripresentare quest'azienda che produce grana nel pieno rispetto dell'ambiente e utilizzando solo latte della loro zona.

Video ricetta: Sbrisolona e sbrisoline mantovana

Domenica ho preparato la sbrisolona la ricetta che mi è stata regalata anni fa da un'amica conosciuta in una fiera...per chi è a dieta ho preparato delle sbrisoline, una idea carina che avevo visto e mangiato in un hotel durante un'altra fiera.

La torta sbrisolona è un famoso dolce originario della città di Mantova, in Lombardia, la cui prima ricetta ufficiale risale al Seicento.
L’origine del dolce sarebbe contadina, come testimonierebbe l’uso della farina di mais, ingrediente fondamentale della ricetta.

Sembra che la si preparasse in un’occasioni speciali, come la nascita di un bambino o una promessa di matrimonio, per poi essere conservata a lungo.

La sbrisolona si nobilitò con l'arrivo alla corte dei Gonzaga che la arricchirono introducendo zucchero, spezie e mandorle.

Il nome dialettale "sbrisolona" le venne dato perché questa torta si sbriciola facilmente (in dialetto mantovano briciola si dice, appunto, "brisa"), per via del fatto che ha un impasto molto friabile simile a quello del crumble americano.

Altri nomi comuni dati alla torta sbrisolona a seconda della zona di provenienza sono: sbrisolina, sbriociolina, sbrisuluna, sbrisulusa, sbriciolata o sbrisulada.

Visto che era una torta per le grandi occasioni quale miglior occasione se non il mio compleanno.

Cuori di brownies

Buongiorno...so di essere in ritardo per il dolce di San Valentino, ma per me è sempre San Valentino se si è innamorati...come per tutte le feste, come la festa delle donne, del papà o della mamma, dei nonni, ogni giorno può essere l'occasione per festeggiare, altrimenti queste feste sono puramente commerciali....

Chi mi conosce e chi ha imparato a conoscermi tramite il blog sa quanto sono golosa e quanto amo e adoro il cioccolato, quindi cosa c'è di meglio donare al proprio amore un cuore di cioccolato con ripieno di brownies?

Poi come contorno una rosa rossa per la passione e due cigni, simbolo di  saggezza, amore sincero, fedeltà per il proprio compagno , innocenza, purezza, forza e coraggio....

Risotto con i funghi porcini

Tempo di funghi...tempo di porcini...e cosa c'è di meglio se non preparare un buon piatto di risotto con porcini freschi?

Cosmofood 2016

Eccomi qua a presentarvi per il terzo anno consegutivo la mia collaborazione con la fiera di enogastronomia e attrezzature da ristorazione Cosmofood edizione 2016 a Vicenza.

Brioscine con la marmellata ai frutti di bosco

La domenica hai più tempo da dedicare alla colazione, non ci sono orari di lavoro da rispettare, quindi una buona brioscina calda appena sfornata ci sta bene.

Sabato ho preparato l'impasto e domenica mattina...qualcuno si è svegliato con un profumino delizioso....

Friggitelli ripieni di cous cous, tonno e capperi

Siamo a settembre periodo di vendemmia che ci fa pensare all'autunno e invece...fa ancora molto caldo, sono giornata ideali per andare a mare.

Quando fa così caldo non ti viene voglia di mangiare niente di caldo...l'orto continua a regalarmi le soluzioni giuste...friggitelli ripieni di cous cous, tonno e capperi...

Snips...cuore italiano in cucina

Mesi fa ho iniziato una nuova collaborazione con un marchio conosciuto italiano, la Snips.

Purtroppo non ho avuto molto tempo per testare i prodotti che gentilmente mi hanno fatto scegliere, poi ho cercato di capire quello che altre persone conoscono e pensano della Snips.

Un'azienda con alle spalle 43 anni di attività nel settore di articoli per la casa.

Un'azienda, la Snips, sempre più alla ricerca di realizzare prodotti sempre più utili, sia per la casa che fuori casa, più avanti vi farò conoscere i loro prodotti.

Stuzzichini al formaggio con esubero di lievito naturale

Dopo un dolce ricco di fibre uno spuntino salato al formaggio.

Ieri ho rinfrescato il mio lievito naturale e con l'esubero ho preparato dei buoni stuzzichini al formaggio, poco dietetici ma ogni tanto si può fare, naturalmente cotti in forno.

Biscotti ai cereali

Sembra che le belle giornate stanno arrivando, la temperatura aumenta e tutti pensiamo alla, famigerata, prova costume, ci scopriamo di più e notiamo i piccoli rotolini di grasso, quindi tutti a dieta....

Per me la dieta non esiste, basta mangiare meno, più verdura fresca, qualche foglia di insalata scondita prima dei pasti e più fibre....quindi che ne dite di aggiungere un po' di queste fibre anche nei biscotti?

Biscotti ai cereali con frutta secca, senza burro....ma con olio EVO.

Scrub viso fai da te...

Qualche giorno fa ho pubblicatoto un post come "preparare la nostra pelle all'estate" e vi accennato l'uso dello scrub esfoliante.

Solitamente i trattamenti per il viso sono più delicati di quelli per il corpo, e si effettuano dopo aver pulito accuratamente l’epidermide con abbondante acqua calda o, meglio ancora, con un bagno di vapore.

Amore e passione per l’Olio di Oliva dal 1895....Olio Redoro

Oggi vi presento l'azienda Redoro fondata nel 1895 dai fondatori: Regina ed Isidoro da cui il nome REDORO.

Fiorentini alimentari....fate un regalo alla vostra vita

Nuova collaborazione, Fiorentini Alimentari, un'azienda facile da trovare anche nei supermercati ma con prodotti più salutari, il loro  know out “ la lotta contro i cibi spazzatura” i “junk food”.

Parliamo ancora di dolci tentazioni...Cuorenero

Parliamo ancora di dolci tentazioni...ancora di cioccolato e di un dolce biscotto croccante all'esterno e morbido all'interno....parliamo delle tentazioni di Cuorenero.

Mousse al torrone

Inizio con rinnovare gli auguri di un Buon 2016 a tutti....sperando come ogni anno che sia meglio del precedente.....

Dopo tanto tempo, quasi 2 mesi, finalmente inserisco una ricetta, un dolce realizzato per festeggiare il primo giorno del 2016.

Durante queste festività, non ancora terminate, ci sono arrivati tanti dolci, panettoni, torroni, come possiamo riutilizzarli?

Ecco una ricetta per riciclare il torrone.....

Tempo di olive....Fontanara

Da nord a sud questo è il periodo della raccolta delle olive.
Qualche anno fa la raccolta iniziava a dicembre fino a gennaio/febbraio, in alcune regioni la tradizione vuole che si inizia la raccolta dopo il giorno dei morti, il 2 novembre, ma come per la vendemmia che ogni vigneto ha i suoi tempi di maturazione anche per le olive la maturazione cambia da cultivar a cultivar e da regione a regione.

L'olivo o ulivo è una delle piante arboree coltivate più importanti del bacino Mediterraneo.
L'olivo coltivato (Olea europaea) appartiene alla famiglia delle Oleaceae (Olineae), questa specie è suddivisa in due sottospecie:
- Olea europaea oleaster (oleastro) di taglia bassa e frutti piccoli;
- Olea europaea sativa (olivo coltivato).

L'olivo è una pianta molto longeva e in condizioni climatiche e ambientali ottimali, cioè clima mite e aree collinari, raggiunge facilmente i cento anni e anche i mille.
E' una pianta sempreverde, l'altezza dell'albero dell'olivo, a seconda della cultivar, delle condizioni pedo-climatiche e dell'ambiente può variare da 3 a 15 metri.

Caratteristica peculiare di questa pianta è la sua capacità di rigenerarsi, infatti se il tronco subisce dei danni, la base detta ceppaia (o pedale) è in grado di produrre nuovi germogli.
Le foglie hanno forma lanceolata e sono coriacee, le gemme sono di tipo ascellare, i fiori sono ermafroditi e di colore bianco (mignola), il frutto è una drupa, ha forma ovale e colore dal viola al verde.
L’oliva è l’unico frutto da cui si estrae un olio, infatti gli altri oli vegetali sono estratti da semi.
Le radici sono molto superficiali e sono in grado di espandersi anche in terreni rocciosi.

Altra caratteristica importante dell'olivo è l'alternanza di produzione fenomeno che, intervenendo razionalmente si può attenuare, quindi è importante:
- scegliere la cultivar in modo accurato;
- razionali operazioni colturali quali: concimazione, potatura, irrigazione;
- contrastare i parassiti;
- anticipare la raccolta il più possibile.

Perchè oggi vi parlo di olivo e olive?
Per presentarvi la mia nuova collaborazione con Fontanara, produttori di olio nella zona del  Parco della Musella a San Martino Buon Albergo vicino Verona.

".....poi sento il profumo della sua cioccolata...." Dolceamaro...

Siamo in autunno, in televisione da qualche giorno fanno vedere che ritornano i cioccolatini, ma a casa mia il cioccolato non è mai andato via.....
Neanche il caldo eccessivo di questa estate non mi ha fatto rinunciare al mio dolce preferito....il cioccolato.
A casa mia sia in inverno che in estate il cioccolato non può mancare......

Anch'io rientro parlandovi di una nuova collaborazione molto dolce...anzi Dolceamaro.....

Pasta frolla: "Dolcetto o scherzetto?" o "Trick or treat?"....dolcetto...

Halloween è una festività anglosassone celebrata la notte tra il 31 ottobre e il 1 novembre, la festa di ogni Santi.

Forse non tutti sanno che la festa di Halloween non nasce in America ma ha origini antichissime rintracciabili in Irlanda, quando la verde Erin era dominata dai Celti, halloween corrisponde infatti a Samhain, il capodanno celtico.

Dall’Irlanda, la tradizione è stata poi esportata negli Stati Uniti dagli emigranti, che, spinti dalla terribile carestia dell’800, si diressero numerosi nella nuova terra.
Il nome Halloween (in irlandese Hallow E’en), deriva dalla forma contratta di All Hallows’ Eve, dove Hallow è la parola arcaica inglese che significa Santo: la vigilia di tutti i Santi, quindi. 

Ormai da anni si festeggia anche in Italia.....così in attesa che arrivassero i bambini ho preparato i biscottini....

Pasticceria Coggiola....dolci tradizioni...

Buon fine settimana a tutti.

Come sapete sono molto golosa, il mio pasto deve sempre finire con un dolcetto...anche un semplice quadratino di cioccolato.

Qualche tempo fa ho avuto, quindi, il piacere di assaggiare i dolci della Pasticceria Coggiola di Biella.