Peperoni sott'olio

Prima conserva di stagione….strano vero?
La cosa strana è che a fine novembre l’orto di casa continua a dare la verdura estiva, peperoni, friggitelli, melanzane e due giorni fa è stata tolta la pianta di zucchine per far posto ai semi delle fave.
Strani tempi…piove ma non fa eccessivamente freddo, quindi queste piante continuano a dare il loro frutto.
Dopo aver congelato qualche peperone ho pensato di conservarli anche sott’olio, ottimi come contorno.

Una ricetta veloce e buona....