Video ricetta: Torta rustica e strudel di pasta brisée

La primavera è arrivate e con lei le prime giornate di sole e di tepore che ci invoglia a stare fuori fare, una passeggiata in campagna o al mare, un bel picnic fuori porta.

Cosa mettere nel nostro cestino da picnic?

Ecco 2 idee semplici e veloci, ottime da mangiare calde ma anche fredde...come base per queste 2 ricette la pasta brisée...Torta rustica di zucchine, pancetta e provola affumicata e strudel con speck e provola affumicata...

Mi scuso per le foto ma avevamo fretta di mangiarli e ho dimenticato di scattare le foto, ma...c'è il video...

Formaggio e ricotta di pecora

Ecco come nasce il nostro formaggio e la nostra ricotta di pecora...

Taglio della cagliata...
 

Taralli di patate con lievito naturale

Pulcinella e Arlecchino
cenavano insieme in un piattino:
e se nel piatto c’era qualcosa
chissà che cena appetitosa.

Arlecchino e Pulcinella
bevevano insieme in una scodella,
e se la scodella vuota non era
chissà che sbornia, quella sera.

Gianni Rodari 

 Nel nostro piattino ci mettiamo i taralli di patate....

Caciocavallo fatto in casa

Che ne dite di una bella fettina di caciocavallo?

Buono vero?

Vediamo come prepararlo a casa, partendo dal latte, caglio e yogurt con fermenti lattici...

Naturalmente in cucina....Mr Mattarello....

Sabato sera siamo andati a prendere il latte di mucca dai nostri vicini, latte appena munto....bello denso...e ancora caldo....e domenica a pranzo....

Palle di neve di Mary

In questi giorni si sente parlare solo di maltempo e di neve in tutt'Italia,  da me non nevica....ma piove...ho quindi pensato quale miglior ricetta da realizzare se non le Palle di Neve di Mary.

Mary è una collega di mio marito molto simpatica e divertente, anche lei come noi si fa il formaggio in casa e di conseguenza la ricotta, molte volte non sai cosa fare di tanta ricotta così lei prepara questo piatto.

Due giorni fa abbiamo preparato il formaggio di pecora e anche la ricotta, l'ho chiamata e le ho chiesto la ricetta.

Ecco le Palle di neve di Mary....

Gelato allo zafferano (senza gelatiera)

L'estate sta finendo e un anno se ne va...

...solo sul calendario perché oggi è una bella giornata di sole, che forse non durerà a lungo...ma io ne ho approffittato per fare l'ultimo (forse!) gelato di stagione...un gustoso e cremoso gelato allo zafferano puro di maremma bio...

Formaggio e ricotta di pecora

Oggi il mio vicino, che ha un'azienda agricola con le pecore, mi ha regalato 5 litri di latte di pecora.

Cosa ho preparato?

Naturalmente il fomaggio, una forma di 1,8Kg, e la ricotta, 2 fuscelle da 500g (domani tortelli).

La procedura per la preparazione del formaggio e della ricotta la trovate seguendo questo link.

Foto appena fatta...calda calda....