Risotto con i funghi porcini

Tempo di funghi...tempo di porcini...e cosa c'è di meglio se non preparare un buon piatto di risotto con porcini freschi?

La golosaccia

Oggi una ricetta sfiziosa...

La scorsa estate ho fatto un giro a Montepulciano, a pranzo ci siamo fermati in un piccolo locale dove le specialità erano le schiacce ripiene, io e mio marito ne abbiamo prese 2 a testa con diversi ripieni....credetemi fantastiche....TUTTE....

Qualche giorno fa ho preparato il pane e mi sono venute in mente quelle schiacce favolose....così....sorpresa...a mio marito gli ho fatto trovare per cena la GOLOSACCIA...crema di tartufo bianco e porcini, funghi sott'olio pleurotus, prosciutto crudo....

Zuppa di fagioli, rape e funghi

Eccomi qua.....buongiorno a tutti e buon marzo...

Sono rientrata dalla fiera Golositalia, è stata una bella fiera e siamo contenti dei risultati ottenuti, anche i nostri amici Caterina e Giuseppe  di Delizie e Capricci, avevano delle ottime novità....

Ma ora ritorniamo alle giornate più tranquille e orari normali per i pasti, la cosa che mi manca di più alle fiere è quello di poter gustare un buon piatto tranquilla...

Marzo è arrivato, le giornate sono sempre più lunghe, il sole è più caldo, ma....marzo è pazzo...non ci dobbiamo fidare...

Domenica sera il tempo è cambiato, l'aria più fresca e nuvole minacciose sono arrivate, infatti ieri il tempo non è stato bellissimo, la mattina pioveva.

Così domenica ho pensato bene di mettere a bagno i fagioli, per un ultima zuppa di stagione...zuppa di fagioli, rape e funghi...

Maltagliati al farro con funghi porcini

Dicembre mi ha fatto un regalo, non parlo di Natale, ma di funghi porcini.

I primi di dicembre il clima è stato mite, giornate piovose che si alternavano con belle giornate di sole, clima ideale per la crescita dei funghi.

Con il bel clima è stato piacevole fare delle belle passeggiate nella macchia vicino a casa a caccia di funghi porcini....tanti porcini trovati...

Cosa fare con tanti porcini?

Tante ricette, ma sono stati anche congelati...

Un ottimo abbinamento dei funghi porcini è con il farro.... maltagliati al farro bio di Prometeo Urbino con funghi porcini e besciamella....non molto light ma buonissimi....

Raccolti 5 Kg di Pleurotus...

Buonasera a tutti, guardate che raccolto di funghi oggi....5 Kg di Pleurotus....

Questo è solo il primo raccolto....