Formaggio e ricotta di pecora

Ecco come nasce il nostro formaggio e la nostra ricotta di pecora...

Taglio della cagliata...
 

Tortelli ricotta e zucchine

Con l'arrivo dell'autunno è arrivato il momento di pensare all'orto autunno/inverno, come la moda, così è giunto il momento di togliere le piante estive, ma solo quelle che ormai non producono più frutti, come i pomodori e le zucchine, e proprio con le ultime zucchine ecco un ottimo piatto...tortelli ricotta e zucchine conditi con pomodorini freschi leggermente saltati in padella...

Tortelli disarmati....ricotta e spinaci

Buon sabato....negli ultimi mesi non ho seguito molto il mio blog per tanto lavoro, ora piano piano riprendo a pubblicare i miei post di ricette....

Oggi vi propongo i tortelli disarmati alla ricotta e spinaci...

Palle di neve di Mary

In questi giorni si sente parlare solo di maltempo e di neve in tutt'Italia,  da me non nevica....ma piove...ho quindi pensato quale miglior ricetta da realizzare se non le Palle di Neve di Mary.

Mary è una collega di mio marito molto simpatica e divertente, anche lei come noi si fa il formaggio in casa e di conseguenza la ricotta, molte volte non sai cosa fare di tanta ricotta così lei prepara questo piatto.

Due giorni fa abbiamo preparato il formaggio di pecora e anche la ricotta, l'ho chiamata e le ho chiesto la ricetta.

Ecco le Palle di neve di Mary....

Formaggio e ricotta di pecora

Oggi il mio vicino, che ha un'azienda agricola con le pecore, mi ha regalato 5 litri di latte di pecora.

Cosa ho preparato?

Naturalmente il fomaggio, una forma di 1,8Kg, e la ricotta, 2 fuscelle da 500g (domani tortelli).

La procedura per la preparazione del formaggio e della ricotta la trovate seguendo questo link.

Foto appena fatta...calda calda....

Mr Mattarello lezione 4: Cannoli siciliani light

Mr Mattarello in questo suo periodo di assenza ha viaggiato per l'Italia in cerca di piatti tipici delle nostre meravigliose regioni.