Dicembre e gennaio sono i mesi, per chi vive in campagna, di spezzare il maiale per preparare i salumi da stagionare: prosciutti, salsicce, soppressata, pancetta, lardo, strutto e i ciccioli.
Bé del maiale non si butta via niente.
Quest'anno siamo stati dai nostri vicini per vedere la preparazione dello strutto e dei ciccioli.
