Formaggio e ricotta di pecora

Ecco come nasce il nostro formaggio e la nostra ricotta di pecora...

Taglio della cagliata...
 

Poi nasce il formaggio...

Dal siero rimasto ecco che affiora una ricotta delicatissima.... 

La ricetta e la procedura è uguale al formaggio allo zafferano. 

Provateci è buonissimo....