Finalmente il mio primo lievito naturale.....

Oggi sono molto contenta dopo un'attesa di 2 settimane il mio lievito naturale è pronto....

Due settimane fa è iniziata l'avventura...

Era da tanto tempo che volevo prepararlo, ma non sono mai riuscita.

Due settimane fa mi sono detta...facciamolo...

Ecco la procedura.....

Ingredienti:

• 100g di farina tipo00
• 50ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di miele di acacia La Steccaia Alta 

Procedimento:

• In una terrina ho impastato tutti gli ingredienti finché non ho ottenuto un impasto liscio e compatto.
• Dopo ho inserito l'impasto in un vaso, coperto con la pellicola e forata con uno stuzzicadenti.
• Non avendo una temperatura idonea, circa 25°C, ho coperto il vasetto con un sacco a pelo.
• Ho lasciato riposare l'impasto per 48H.
• Trascorso il tempo ho fatto il primo rinfresco, ho preso 100g dall'impasto aggiunto 100g di farina tipo00 e 50ml di acqua tiepida.
• Dinuovo nel vasetto, coperto e lasciato per altre 48H.
• Trascorse le altre 48H ho ripetuto lo stesso procedimento di rinfresco e lasciato riposare altre 48H.
• Successivamente lo stesso procedimento di rinfresco del lievito è stato effettuato ogni 24H, per 5 giorni.
• Ieri dopo il rinfresco ho provato a vedere se dopo 5-6 ore raddoppiava il suo volume, ed ecco il risultato.....ora è veramente pronto.... 

Se non dovete utilizzarlo tutti i gioni, il livito naturale si può conservare in frigo chiuso in un barattolo, però almeno una volta a settimana deve essere rinfrescato.

Stasera si impasta il primo pane......