Scorze di arance caramellate ( passo passo con video)

Buon pomeriggio a tutti qualche giorno fa ho inserito un post della crema alle arance di Sicilia, oggi una ricetta di recupero....

Dopo aver mangiato le nostre favolose arance ci resta la scorza, un peccato buttarle via, sono bio, quindi come recuperarle?

Scorze di arance caramellate.....😋

Crema all'arancia di Sicilia...

Inverno, periodo di arance, ma non arance qualsiasi, arance italiane...arance siciliane...

Due mesi fa io e mio marito abbiamo fatto un piccolo viaggio in Sicilia nella valle degli agrumeti, Mineo e Palagonia, a trovare degli amici, loro ci hanno fatto conoscere un produttore di arance, abbiamo visitato il suo agrumeto...naturalmente non potevano poi non ordinarle appena pronte e farcele spedire a casa....😍

Sono arrivate in tempo per preparare con la loro buccia, naturalmente biologica, un buon dolcetto.... 

Oggi, quindi, una ricetta semplice semplice, delicata e buonissima, adatta a chi è intollerante al lattosio o a chi è celiaco...una crema all'arancia di Sicilia senza latte e al posto della farina la fecola di patate.😋

ReOlì...vogliamoci bene...mangiare senza colesterolo...

Prima di presentarvi nuove ricette vi voglio far conoscere uno dei protagonisti, un prodotto che vi aiuterà ad avere piatti buoni però più leggeri ma soprattutto più salutari.

Io, come credo tante di voi, ama la pasta frolla, la pasta brisèe, la pasta sfoglia, le briosce...giusto per citare alcune pietanze dove l'ingrediente principale è il burro...😋

Ma pensate che possiamo ottenere la stessa consistenza, la stessa qualità e bontà senza il burro ma con l'olio extra vergine di oliva!!!!
No, non è possibile, mi direte, il burro serve per dare la friabilità alla pasta, l'olio è liquido...
...Invece da oggi esiste anche l'olio extra vergine di oliva solido...

L'azienda che vi presento oggi, produce olio extra vergine di oliva solido ma non solo anche l'olio di semi di girasole solido...

L'azienda è Reolì di Corigliano Calabro, Cosenza, in Calabria.

Lievitazioni naturali...sapori di una volta!

Come avrete sicuramente notato da più di un anno nelle mie ricette dolci o salati non utilizzo più il lievito chimico, né in bustina né in panetto, causa una intolleranza al lievito.
Il lievito può essere un alimento che provoca intolleranze o allergie e quando questo accade, le strade da intraprendere sono due: rinunciare ai dolci o ai lievitati, cosa per me non possibile, oppure trovare alternative naturali.
Per me la scelta era ovvia, la seconda.....😋

Ma questo non è stato un male anzi, la salute ci ha guadagnato!!!
Al posto del lievito chimico uso il bicarbonato di sodio e il lievito naturale, i lieviti dei nostri nonni e bisnonni.
Ottimi lieviti anche per vegani!!!

Pasta e ceci....no...Pasta di ceci...

Aria più fresca...voglia di legumi...😋
Ma non proprio legumi...pasta realizzata con la farina di legumi...pasta con farina di ceci...

Un piatto semplice, veloce, buono e salutare...pochi ingredienti....

Pomodori ripieni in padella...

Estate....caldo (anche troppo quest'anno 😰)....mare...orto...ortaggi...re degli ortaggi... pomodori...tanti pomodori🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅...😍😍...

Cosa fare con tanti pomodori?

Salse, pelati, salse piccanti, ketchup, pomodori ripieni....

Azienda Alturetta...pasta di legumi dalla Toscana...

Buonasera a tutti, sono stata tanto tempo lontana dal mio blog, ma oggi rientro con presentare una nuova azienda amica che ho conosciuto in un mercato della filierea corta, un'azienda a conduzione familiare con a capo Angelo e Donatella e i loro tre figli, l'azienda agrituristica Alturetta.

Bella Lodi...il sapore dell’esperienza

Nuova collaborazione con Bella Lodi il formaggio per tutti...l'azienda che produce grana lodigiano, secondo antiche tradizioni e nel rispetto della natura.
Bella Lodi, il sapore dell’esperienza.

Due anni fa ho avuto il piacere di conoscere i formaggi di Bella Lodi ed oggi sono contenta di potervi ripresentare quest'azienda che produce grana nel pieno rispetto dell'ambiente e utilizzando solo latte della loro zona.

Video ricetta: Panna cotta in crosta di cioccolato e gelatina di marasche

Come promesso una nuova idea per Pasqua o anche per il dopo Pasqua, per riutilizzare le tante uova che arriveranno.

Una ricetta super golosa...Panna cotta in crosta di cioccolato e gelatina di marasche.

Video ricetta: Colomba di Pasqua

Manca una settimana a Pasqua, siamo frenetici nella preparazione dei dolci della tradizione, ogni regione ha i suoi dolci, ma la tradizione in tutta Italia e nel mondo vuole che a Pasqua su tutte le tavole non deve mancare la Colomba.

Ma come è nata questa tradizione....
 
La colomba insieme all’uovo di cioccolato, è uno dei dolci tipici della tradizione di Pasqua: diffusa su tutto lo Stivale, la ricetta originaria è di provenienza lombarda, sebbene negli anni si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione.
 
Quando nasce e quali sono i significati di questa prelibatezza?