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21/09/17

Pancarrè...

Buongiorno....nuova ricetta....
Molte volte la sera non sappiamo cosa preparare e un bel toast diventa una soluzione buona e veloce...😋
Come realizzare il pancarrè in casa con il lievito naturale....



19/09/17

Brioscine per la colazione...bianche o nere?

Buongiorno a tutti, nuova ricetta, questa volta una ricetta per una buona, sana e allegra colazione...
In casa si litiga sempre per un brioscina, io la voglio bianca...io la voglio nera...e allora brioscine bianco e nero....😉

 ....bé visto che avevo già le mani in pasta ho preparato anche un po' di tagliatella mentre le brioscine cucinavano...😚

18/09/17

Parmigiana in padella....(melanzane non fritte e non grigliate)...

Buongiorno a tutti...ormai l'autunno è vicino ma l'orto estivo continua a regalarci i suoi frutti, oggi ho raccolto delle belle melanzane....per pranzo una buona parmigiana...in padella...😊



13/09/17

Lievitazioni naturali...sapori di una volta!

Come avrete sicuramente notato da più di un anno nelle mie ricette dolci o salati non utilizzo più il lievito chimico, né in bustina né in panetto, causa una intolleranza al lievito.
Il lievito può essere un alimento che provoca intolleranze o allergie e quando questo accade, le strade da intraprendere sono due: rinunciare ai dolci o ai lievitati, cosa per me non possibile, oppure trovare alternative naturali.
Per me la scelta era ovvia, la seconda.....😋

Ma questo non è stato un male anzi, la salute ci ha guadagnato!!!
Al posto del lievito chimico uso il bicarbonato di sodio e il lievito naturale, i lieviti dei nostri nonni e bisnonni.
Ottimi lieviti anche per vegani!!!


12/09/17

Conserve: Pomodorini secchi

Buongiorno oggi un'altra conserva realizzata quest'estate, come già detto il caldo torrido non mi ha fermato, anzi non ha fermato, perché per la preparazione di tutte queste conserva ha contribuito anche mio marito...

Certamente con tanto caldo, tanto sole e da buon meridionale non poteva mancare tra le conserve i pomodori secchi...anzi i pomodorini secchi...dell'orto di Mr Mattarello...💓


11/09/17

Pasta e ceci....no...Pasta di ceci...

Aria più fresca...voglia di legumi...😋
Ma non proprio legumi...pasta realizzata con la farina di legumi...pasta con farina di ceci...

Un piatto semplice, veloce, buono e salutare...pochi ingredienti....


06/09/17

Conserve: Zucchine sott'olio

Buongiorno, settembre ha portato un po' di fresco...adoro settembre!!!!

Oggi nuova conserva...zucchine sott'olio...
La procedura utilizzata è come le melanzane sott'olio....anche queste sono buonissime...😋

Chi ha l'orto sa bene che le piante delle zucchine ne fanno sempre tante, non si può mangiare zucchine mezzogiorno e sera, tutti i giorni....allora conserviamole per i periodi che le zucchine non ci saranno più...l'inverno!!!
Ottime come contorno, per una cena veloce e leggera.... 😍😚


01/09/17

Pesto

Buongiorno, oggi  finalmente un po' di fresco....si respira...😀

Tra le tante pietanze  che si preparano in estate non deve mancare il buonissimo pesto....con il basilico fresco del nostro orto!! 😍


30/08/17

Pomodori ripieni in padella...

Estate....caldo (anche troppo quest'anno 😰)....mare...orto...ortaggi...re degli ortaggi... pomodori...tanti pomodori🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅...😍😍...

Cosa fare con tanti pomodori?
Salse, pelati, salse piccanti, ketchup, pomodori ripieni....


29/08/17

Conserve: Malanzane sott'olio

Buongiorno a tutti, questo caldo non ci abbandona, per me è un'estate veramente lunga e come quest'anno non avevo mai sofferto così il caldo, ma l'orto è stato veramente generoso, quindi...le conserve continuano!!!!

La conserva di oggi sono le melanzane sott'olio....