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27/05/18

Panzerotti fritti....

Buona domenica a tutti i buon gustai, che state preparando di buono per pranzo? 😋

Cosa avete preparato di buono ieri sera?

Finalmente il sabato è un giorno più tranquillo, ogni tanto, si può cenare con più tranquillità...allora qualcosa di buono e sfizioso...Panzerotti fritti.

Certo la lievitazione è stata lunga...ben 72 ore....però il risultato?

Finiti....😚


03/05/18

Conserve: Carciofini sottolio

Buongiorno a tutti i buon gustai, è tanto che non inserisco una ricetta di una conserva...eccomi, periodo di carciofi o meglio di carciofini, ideali per essere conservati sottolio e essere degustati anche in inverno o in estate quando il troppo caldo ci invoglia a mangiare qualcosa di fresco....

Ieri ho preparato i carciofi sottolio...😋😋


14/04/18

Barrette di riso soffiato

Oggi un dolcetto veloce adatto per ogni momento della giornata, adatto per i bambini come merenda, molto facile e veloce....
Barrette di riso soffiato e miele...😋


05/04/18

Crackers...con esubero...

Buongiorno buongustai oggi una ricetta sfiziosa e stuzzicante....
Ho rinfrescato il mio lievito naturale e con l'esubero ho preparato l'impasto per i creckers...😊



31/03/18

Colomba di rose bianche e nere

Buongiorno a tutti i buongustai, siamo alla vigilia di Pasqua, anche se visto il tempo di questi giorni sembra un po' Natale, siamo tutti un po' indaffarati a preparare le buone pietanze della tradizione...cosa non può mancare a tavola il giorno di Pasqua?

Certamente una buona colomba...

Ecco la mia...colomba di rose con lievito naturale 😍


17/03/18

Biscotti cioccolato/nocciole e cioccolato/noci

Buongiorno buongustai oggi per colazione dei buonissimi biscotti fatti in casa, al cioccolato/nocciole e cioccolato/noci...

La base di questi biscotti è la pasta frolla...😋

 
 

05/03/18

Crema di nocciole spalmabile

Buonasera a tutti i golosi, dopo le giornate fredde è arrivata la pioggia e il tempo scuro...queste giornate mettono voglia di stuzzicare qualcosa di dolce...giusto per tirar su il morale...e in questi giorni serve....😢

Questo pomeriggio, per tirarmi su di morale, ho preparato una crema di nocciole spalmabile che è una delizia....😋


03/03/18

Sgagliozze....Street Food di Bari Vecchia

Buongiorno a tutti i buongustai la ricetta di oggi è una ricetta della tradizione contadina barese, una ricetta di riciclo, le “sgagliozze”.
Vi chiederete cosa sono le sgagliozze?
Semplicemente polenta fritta.

Le sgagliozze insieme  alle popizze (presto la ricetta) fanno parte della tipico street food barese.

Ma da dove hanno origine?
Quando in campagna avanzava la polenta la si friggeva....in pratica riutilizzare il cibo avanzato, no allo spreco, così come si è sempre fatto prima degli anni sessanta del secolo scorso.
Ora sono in pochi a tramandare questa tradizione ma per le vie della città vecchia di Bari si può ancora sentire il profumo e seguendolo troverete delle signore con delle grosse pentole a friggere...


24/02/18

Monte Bianco...Montblanc...Mont-Blanc...

"Michele Apicella: Lei mi sta scavando sotto e mi toglie la panna: la castagna, da sola sopra, non ha senso! Il Mont-Blanc non è come un cannolo alla siciliana, che c’è tutto dentro, è come uno zaino: lei se lo porta appresso per un mese e sta sicuro! Il Mont-Blanc si regge su un equilibrio delicato, non è come la Sacher Torte…
Mario: Cosa?
Michele Apicella: La Sacher Torte…
Mario: Cos’è?
Michele Apicella: Cioè, lei praticamente non ha mai assaggiato la Sacher Torte?!
Mario: No…
Michele Apicella: Va be’, continuiamo così, facciamoci del male!
(Dal film “Bianca” di Nanni Moretti)"