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24/02/18

Monte Bianco...Montblanc...Mont-Blanc...

"Michele Apicella: Lei mi sta scavando sotto e mi toglie la panna: la castagna, da sola sopra, non ha senso! Il Mont-Blanc non è come un cannolo alla siciliana, che c’è tutto dentro, è come uno zaino: lei se lo porta appresso per un mese e sta sicuro! Il Mont-Blanc si regge su un equilibrio delicato, non è come la Sacher Torte…
Mario: Cosa?
Michele Apicella: La Sacher Torte…
Mario: Cos’è?
Michele Apicella: Cioè, lei praticamente non ha mai assaggiato la Sacher Torte?!
Mario: No…
Michele Apicella: Va be’, continuiamo così, facciamoci del male!
(Dal film “Bianca” di Nanni Moretti)"



05/02/18

Scorze di arance caramellate ( passo passo con video)

Buon pomeriggio a tutti qualche giorno fa ho inserito un post della crema alle arance di Sicilia, oggi una ricetta di recupero....
Dopo aver mangiato le nostre favolose arance ci resta la scorza, un peccato buttarle via, sono bio, quindi come recuperarle?
Scorze di arance caramellate.....😋



26/01/18

Tortelloni al prosciutto e grana di bufala in brodo

Buonasera a tutti...oggi tipica giornata invernale, vento, pioggia e freddo...ci vuole qualcosa di caldo...un buon piatto di tortelloni al brodo...

Per il ripieno ho usato la nostra prosciutella fatta lo scorso anno e un grana di bufala stagionato 50 mesi...

Veramente ottimo...😊


23/01/18

Crema all'arancia di Sicilia...

Inverno, periodo di arance, ma non arance qualsiasi, arance italiane...arance siciliane...
Due mesi fa io e mio marito abbiamo fatto un piccolo viaggio in Sicilia nella valle degli agrumeti, Mineo e Palagonia, a trovare degli amici, loro ci hanno fatto conoscere un produttore di arance, abbiamo visitato il suo agrumeto...naturalmente non potevano poi non ordinarle appena pronte e farcele spedire a casa....😍

Sono arrivate in tempo per preparare con la loro buccia, naturalmente biologica, un buon dolcetto.... 

Oggi, quindi, una ricetta semplice semplice, delicata e buonissima, adatta a chi è intollerante al lattosio o a chi è celiaco...una crema all'arancia di Sicilia senza latte e al posto della farina la fecola di patate.😋



17/01/18

Torta salata con rape e salsiccia

Eccomi ritornata, dopo una bella influenza che mi ha rovinato, anzi ci ha rovinato, la fine dell'anno e inizio anno nuovo....😭
Febbre, tosse e sia io che mio marito a letto...😷
Ora finalmente sembra quasi tutto passato, resta solo un po' di tosse...😰

Questa strana influenza non ti faceva neanche apprezzare quello che si mangiava, ma finalmente sono tornata ad assaporare, quindi ricette nuove e gustose...

Prima ricetta dell'anno torta salata con rape e salsiccia....



31/12/17

Panettone...con lievito naturale...

Buon Anno...
Anche quest'anno non ce l'ho fatta a preparare il panettone per Natale ma per Capodanno sì...🎅🎆

Per il panettone di quest'anno ho preso spunto dalla ricetta del maestro Iginio Massari, ho riportato qualche modifica, soprattutto nei tempi di lievitazione, purtroppo in casa non ho temperature così elevate....ho una media di 15°C...😢


28/12/17

ReOlì...vogliamoci bene...mangiare senza colesterolo...

Prima di presentarvi nuove ricette vi voglio far conoscere uno dei protagonisti, un prodotto che vi aiuterà ad avere piatti buoni però più leggeri ma soprattutto più salutari.

Io, come credo tante di voi, ama la pasta frolla, la pasta brisèe, la pasta sfoglia, le briosce...giusto per citare alcune pietanze dove l'ingrediente principale è il burro...😋

Ma pensate che possiamo ottenere la stessa consistenza, la stessa qualità e bontà senza il burro ma con l'olio extra vergine di oliva!!!!
No, non è possibile, mi direte, il burro serve per dare la friabilità alla pasta, l'olio è liquido...
...Invece da oggi esiste anche l'olio extra vergine di oliva solido...

L'azienda che vi presento oggi, produce olio extra vergine di oliva solido ma non solo anche l'olio di semi di girasole solido...

L'azienda è Reolì di Corigliano Calabro, Cosenza, in Calabria.



04/12/17

Ciambellone allo zafferano

Buon pomeriggio, dopo tanto tempo eccomi con una golosa ricetta...
Quest'anno il mio zafferano ha dato tante soddisfazioni, ben 70 fiori, quindi ho pensato di festeggiare preparando un buon ciambellone per la colazione allo zafferano...😋


14/11/17

Biscotti al cocco

Ciao a tutti la ricetta di oggi è una ricetta veloce, buona, pochi ingredienti, adatta anche per celiaci...Biscotti al cocco.....😍

In questi giorni, causa influenza, mi andava un dolcetto per tirarmi un po' su, cosi ho preparato questi biscotti veloci e gustosi....