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31/12/17

Panettone...con lievito naturale...

Buon Anno...
Anche quest'anno non ce l'ho fatta a preparare il panettone per Natale ma per Capodanno sì...🎅🎆

Per il panettone di quest'anno ho preso spunto dalla ricetta del maestro Iginio Massari, ho riportato qualche modifica, soprattutto nei tempi di lievitazione, purtroppo in casa non ho temperature così elevate....ho una media di 15°C...😢


28/12/17

ReOlì...vogliamoci bene...mangiare senza colesterolo...

Prima di presentarvi nuove ricette vi voglio far conoscere uno dei protagonisti, un prodotto che vi aiuterà ad avere piatti buoni però più leggeri ma soprattutto più salutari.

Io, come credo tante di voi, ama la pasta frolla, la pasta brisèe, la pasta sfoglia, le briosce...giusto per citare alcune pietanze dove l'ingrediente principale è il burro...😋

Ma pensate che possiamo ottenere la stessa consistenza, la stessa qualità e bontà senza il burro ma con l'olio extra vergine di oliva!!!!
No, non è possibile, mi direte, il burro serve per dare la friabilità alla pasta, l'olio è liquido...
...Invece da oggi esiste anche l'olio extra vergine di oliva solido...

L'azienda che vi presento oggi, produce olio extra vergine di oliva solido ma non solo anche l'olio di semi di girasole solido...

L'azienda è Reolì di Corigliano Calabro, Cosenza, in Calabria.



04/12/17

Ciambellone allo zafferano

Buon pomeriggio, dopo tanto tempo eccomi con una golosa ricetta...
Quest'anno il mio zafferano ha dato tante soddisfazioni, ben 70 fiori, quindi ho pensato di festeggiare preparando un buon ciambellone per la colazione allo zafferano...😋


14/11/17

Biscotti al cocco

Ciao a tutti la ricetta di oggi è una ricetta veloce, buona, pochi ingredienti, adatta anche per celiaci...Biscotti al cocco.....😍

In questi giorni, causa influenza, mi andava un dolcetto per tirarmi un po' su, cosi ho preparato questi biscotti veloci e gustosi....

13/11/17

Come mai sempre più spesso sentiamo parlare di cibi contaminati?

E' tanto che non posto qualcosa su “cibo è salute”, Ludwig Feuerbach disse “L'uomo è ciò che mangia”....ma cosa mangiamo o meglio cosa le case produttrici di alimenti ci fanno mangiare?



30/10/17

Polpette di pane al sugo

Buongiorno a tutti, se vi avanza un po' di pane, ormai duro, cosa fate di buono per riciclarlo?

Questa settimana mi è avanzato un po' di pane, cosa molto strana, così ho tirato fuori dal cassetto dei ricordi le polpette di pane che si facevano a casa, con una variante, io le ho cucinate nel sugo e no nel brodo....😀

Ecco la ricetta....💕


28/10/17

Cotognata...finalmente...

Buongiorno a tutti...finalmente sono riuscita a fare la cotognata quest'anno...non ci speravo più...😥

Avevo perso quale speranze di riuscire a fare la cotognata, l'ultima volta l'ho fatta 2 anni fa, quando una mia amica mi ha chiamato che quest'anno i suoi alberi avevano tante mele cotogne e se volevo un po'....che dite dovevo dire di no? 😊

qualche anno fa ho postato già la ricetta ma, questa volta, sono riuscita a fare le foto durante la preparazione...👌



26/10/17

Crema di castagne...

Buongiorno a tutti è tanto che no postavo una ricetta ma in questi giorni ho approffittato delle belle giornate e sono andata a raccogliere un po' di castagne...50Kg in tre giorni...meravigliose...

Quindi cosa fare con tutte queste deliziose castagne, per conservarle?
Prima cosa una buonissima crema...da spalmare...una delizia...😍😍😋😋


10/10/17

06/10/17

Conserve: Olive verdi alla soda

Ottobre periodo delle olive e produzione dell'olio nuovo, ma in molte regioni soprattutto nel meridione le olive si consumano tutto l'anno, come aperitivo, come un cortorno, sulle focacce, nei sughi, quindi come conservarle?

Oggi posto la prima ricetta di conservazione delle olive, come per questa ricetta e anche delle altre le olive devono essere verdi e non ancora completamente mature da produrre olio, quindi di solito, cambia da zona a zona, vengono raccolte almeno verso il 20 di settembre.

La prima ricetta olive verdi alla calce, sono olive grosse e polpose, ottime da aperitivo.😍