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12/04/17

Video ricetta: Panna cotta in crosta di cioccolato e gelatina di marasche

Come promesso una nuova idea per Pasqua o anche per il dopo Pasqua, per riutilizzare le tante uova che arriveranno.

Una ricetta super golosa...Panna cotta in crosta di cioccolato e gelatina di marasche.


08/04/17

Video ricetta: Colomba di Pasqua

Manca una settimana a Pasqua, siamo frenetici nella preparazione dei dolci della tradizione, ogni regione ha i suoi dolci, ma la tradizione in tutta Italia e nel mondo vuole che a Pasqua su tutte le tavole non deve mancare la Colomba.

Ma come è nata questa tradizione....
 
La colomba insieme all’uovo di cioccolato, è uno dei dolci tipici della tradizione di Pasqua: diffusa su tutto lo Stivale, la ricetta originaria è di provenienza lombarda, sebbene negli anni si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione.
 

Quando nasce e quali sono i significati di questa prelibatezza?
 

 

03/04/17

Video ricetta: Cioccolatini ripieni di cioccolato bianco allo zafferano e ripieni di liquore cioccolato e nocciola

La Pasqua si avvicina, pensiamo subito ai dolci che mangeremo, soprattutto colomba e cioccolato.
Per i più piccini il regalo che più gradiscono è l'uovo di cioccolato con le belle sorprese...a volte anche per adulti...ma in alternativa cosa dare ai nostri ospiti a base di cioccolato, oppure con la cioccolata di tutte le uova che arriveranno come la possiamo riciclare?

Ecco un'idea dolce e sfiziosa...cioccolatini ripieni di cioccolato bianco allo zafferano e ripieni di liquore cioccolato e nocciola....


28/03/17

Video ricetta: Sbrisolona e sbrisoline mantovana

Domenica ho preparato la sbrisolona la ricetta che mi è stata regalata anni fa da un'amica conosciuta in una fiera...per chi è a dieta ho preparato delle sbrisoline, una idea carina che avevo visto e mangiato in un hotel durante un'altra fiera.

La torta sbrisolona è un famoso dolce originario della città di Mantova, in Lombardia, la cui prima ricetta ufficiale risale al Seicento.
L’origine del dolce sarebbe contadina, come testimonierebbe l’uso della farina di mais, ingrediente fondamentale della ricetta.
Sembra che la si preparasse in un’occasioni speciali, come la nascita di un bambino o una promessa di matrimonio, per poi essere conservata a lungo.
La sbrisolona si nobilitò con l'arrivo alla corte dei Gonzaga che la arricchirono introducendo zucchero, spezie e mandorle.

Il nome dialettale "sbrisolona" le venne dato perché questa torta si sbriciola facilmente (in dialetto mantovano briciola si dice, appunto, "brisa"), per via del fatto che ha un impasto molto friabile simile a quello del crumble americano.

Altri nomi comuni dati alla torta sbrisolona a seconda della zona di provenienza sono: sbrisolina, sbriociolina, sbrisuluna, sbrisulusa, sbriciolata o sbrisulada.
Visto che era una torta per le grandi occasioni quale miglior occasione se non il mio compleanno.


24/03/17

Video ricetta: Torta rustica e strudel di pasta brisée

La primavera è arrivate e con lei le prime giornate di sole e di tepore che ci invoglia a stare fuori fare, una passeggiata in campagna o al mare, un bel picnic fuori porta.
Cosa mettere nel nostro cestino da picnic?
Ecco 2 idee semplici e veloci, ottime da mangiare calde ma anche fredde...come base per queste 2 ricette la pasta brisée...Torta rustica di zucchine, pancetta e provola affumicata e strudel con speck e provola affumicata...


Mi scuso per le foto ma avevamo fretta di mangiarli e ho dimenticato di scattare le foto, ma...c'è il video...

13/03/17

Video ricetta: Gnocchi di patate al pesto di pomodorini secchi

Ieri mentre realizzavo i miei gnocchi di patate, mi è sembrato divertente realizzare un video mentre li preparavo, quindi un po' io e un po' il mio complice, mio marito, abbiamo realizzato questo video...

Spero che anche a voi piace questa novità....
Il video oggi è stato inserito anche sul mio canale di You Tube...il primo video e quindi la prima video ricetta è....Gnocchi di patate al pesto di pomodorini secchi...



Novità...le video ricette di Scaccomattarello...

Da oggi Scaccomattarello è anche su You Tube...con le sue Video Ricette...
Prima Video Ricetta: Gnocchi di patate al pesto di pomodorini secchi...




01/03/17

Torta rustica rape, scamorza affumicata e salsiccia

Oggi si sente il profumo della primavera...ormai l'orto invernale volge al termine, il prossimo mese si parte con quello estivo, cosa fare con le ultime rape?
Stasera una torta rustica, buonissima, profumatissima...


17/02/17

Torta conchiglia o torta brioche....

Da oltre un anno abbiamo scoperta in famiglia una intolleranza al lievito e per amanti come noi di tutto ciò che è lievitato abbiamo dovuto provvedere a delle alternative...per il lievitati con lievito di birra abbiamo trovato la soluzione con il lievito naturale...
Una volta ottenuto il lievito naturale bisognava testarlo con le nostre ricette e modificarle, devo dire con ottimi risultati....
Oggi vi propongo una delle ricette modificate, è una ricetta di mia nonna lei la chiamava torta conchiglia o torta brioche...