Attivatore di numerosi enzimi, il manganese è coinvolto nel metabolismo di proteine e zuccheri, è necessario per il normale sviluppo osseo e favorisce l'efficienza muscolare.
Alimenti con manganese
Il manganese si trova in discrete quantità nei cibi come cereali, nella frutta secca, nelle verdure a foglia verde e nel tè, in quantità minori negli ortaggi. il manganese è scarso negli alimenti di origine animale.
Fabbisogno giornaliero
L'assunzione quotidiana di manganese può variare dai 2 ai 5 mg per gli adulti, mentre per i bambini si passa da dosi di 1,5 mg per la fascia 1-3 anni a dosi di 2,5 mg per la fascia 7-10 anni.
Carenza di manganese
Una carenza di manganese può compromettere la tolleranza al glucosio, che si manifesta con l'incapacità di eliminare gli eccessi di zucchero nel sangue (potenziale causa di diabete).
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