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19/08/14

Torta di compleanno...soffice al limone

Qualche giorno fa è stato il compleanno di mio marito, ogni anno non c'è mai tempo di fare un buon dolce, quest'anno invece...sorpresa due dolci il gelato allo zafferano ( a giorni la ricetta) e la torta soffice al limone Polenghi.

Nella confezione troverete una miscela di farine e zucchero, due confezioni di succo di limone e una bustina di zucchero a velo,


a questi aggiungiamo gli ingredienti freschi:
3 uova
150 gr di burro ammorbidito
150 ml di latte
Fragole (le ultime del nostro orto)

Procedimento
In una terrina lavorate il burro morbido con le uova, poi aggiungete il contenuto della busta, il succo di limone e poco per volta il latte.
Lavorate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Imburrate ed infarinate una tortiera ed infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare,e poi giratela su un piatto da portata.

Io poi con tre misure diverse di coppa pasta o ritagliato tre cerchi, appoggiati uno sull'altro e cosparsi di zucchero a velo, il tutto guarnito con fragoline dell'orto, purtroppo le ultime, zuccherate e spruzzate con succo di limone Polenghi.

Ecco il risultato....

 

 Noi amiamo l'abbinamento limone e fragole....e voi?....