tag foto 1 tag foto 6 tag foto 6 tag foto 7 tag foto 2 tag foto 3 tag foto 4 tag foto 5 tag foto 6

01/01/14

Ricetta base: Pasta di semola...orecchiette

Preparazione orecchiette pugliesi

Ingredienti:
orecchiette per 2 persone:
200g di semola di grano duro
acqua q.b.


Procedimento:
Impastare la semola con acqua, aggiundo acqua poco alla volta, l'impasto non deve essere troppo morbido.


Tagliamo un pò di pasta e allunghiamola fino ad ottenere uno spessore di circa un dito.
Con l'aiuto del contello tagliamo 1/1,5 cm circa di pasta e strasciniamola (da strascnat, orecchiette in barese), poi la giriamo sul dito pollice.


Lasciatele asciugare per una notte.

Provateci e fatemi sapere!!!!